Coronetta

先日取った熟成和牛サーロインの骨から出汁を取る。香ばしく焼き上げた後コトコトと煮込みに煮込む。。。

牛骨ブロードの完成です。和牛の旨味と甘味の詰まった濃ゆい出汁が取れました。

リゾットなどに使って行こうかと思います。

ご来店お待ちしております。

https://coronetta.owst.jp

#coronetta #コロネッタ #イタリアンレストラン #三田 #田町