Coronetta

やはりの再延長の発表がありまして、休み明けの3/9(火)からも時短営業となります。

ご理解の程宜しくお願い致します。

2枚目の写真は「ヴィテッロ トンナート」

「仔牛の薄切り肉のツナマヨソース添え」です。

イタリア時代を思い出す懐かしい一品です。コロネッタで出すのは初めてでないかと。

イタリア家庭料理で野暮ったい料理。僕が働いていた星付きレストランでも野暮ったく家庭料理が故にまかないで良く食べていました。昨日今日、そして先の話をしながらのまかない食。当たり前のまかない食ですが、楽しかった、美味かった。。ではこれをどう日本のレストランで出そうかと時短営業後で有り余る体力からの研究。

それをブラッシュアップしての日本のイタリアンレストランでの提供。纏まりました。あとは楽しい話をスパイスとして加えてあげれば。。。

仔牛肉の火入れやツナとマヨネーズも自家製で自分の店好みで作れば良いじゃないかと色々20時以降の作業でいじってました笑　

こんなご時世で暇でも楽しいですね、料理を作るのって。

まあ、そんな事より時短営業時間帯だけは覚えておいて下さいませ。

11:30〜20:00(19:00L.O.)

乱文にて失礼致しました。

@kenji_yasukawa