Coronetta

秋も深まり、すっかりジビエの季節になりました。

今回のジビエはお馴染みの「蝦夷鹿」。

10kgサイズの骨付きモモ肉を丁寧に仕込み、

前菜では自家製ハムに、

パスタでは赤ワイン煮込みのソースに、

メインディッシュではオーブン焼きでご用意しています。

季節の移ろいとともに、

ジビエならではの力強くも繊細な味わいをお楽しみください。